如何快速解决吃饭问题？这些快手小妙招分享给你
从过年前到现在，爸妈和朋友们“被困”的天数真是破纪录！痴迷美食的妈妈们，每天都在厨房里研究新菜品，光是看照片就让人垂涎欲滴，轻松夺得朋友圈大赛冠军；就连原本是厨房新手的爸爸们，也被迫如此，只为避免饿死。
但怀揣着一颗爱折腾的心，30多天下来，我在厨房已经江郎才尽，失去了兴趣。现在每天最大的愿望就是用最少的时间来安抚家里几个人抗议的胃。
周星驰电影《功夫》里，火云邪神早就说过：“天下唯一打不倒的武功，就是速度。”做饭也是一样。今天我们收集了一些快速解决吃饭问题的秘诀，分享给大家：如何快速解决吃饭问题。
“懒人是明智的”
@轻剑快马
这个月我做的饭大概比过去一年都多。连新装的抽油烟机都提醒我该清洗了。一开始我还以为它挺新的，毕竟在父母家还没轮到我在炉子上做饭。但做饭多了，不禁有点累，于是就开始耍小聪明了。
前一天晚上蒸饭时，将量增加一倍，例如两人份，做四份。第二天早上，剩下的米可以用来煮粥，或者中午用昨晚的剩饭炒饭。这样不仅解决了剩饭问题，还能让你快速准备一顿饭。
@JC
我在抖音上学会了做意式蛋黄酱意面，15分钟就能做好，超级好吃，三个生鸡蛋+一点芝士，两片培根，具体做法在这里：抖音ID：1808296397
@小胖子
咖喱是个好东西，一顿至少可以吃两天，当然建议一周最多做一次，不然就被打手了。
超市买几包咖喱块和椰奶，把土豆和胡萝卜切碎，洋葱切片，加点肉（我一般喜欢牛腩或者鸡肉），煮一下就好了。咖喱很神奇，如果放一夜，味道会更浓，不管是配米饭、面包还是面条都很好吃。至于喜欢日式还是泰式，就看个人口味了。
@ 小麦
我发现意面做法很简单，超市里有现成的酱料卖，只要切点洋葱，加点碎牛肉就行，喜欢番茄味的话可以磨点帕玛森芝士，加点罐装番茄或者新鲜番茄，炖十几分钟就完美了。
意大利面有一个好处，就是第二天可以带到公司当午餐。
“巧妙运用食材和调味料，做出一锅火锅”
@LittleQ
用火锅底料煮一切，零失误，怎么煮都好吃，最多15分钟解决问题。
@ 我爱你
就我的情况来说，赶时间买菜的时候，就买一些半成品食材，比如加工好的巴沙鱼、蹄筋、鱼香肉丝等，直接放进锅里翻炒，闭着眼睛也很难出错。
叮咚、盒马等APP都专门开设了“快餐”专区，这对于我们这种独居的单身人士来说可以说是一个好消息。
@Dora是个胖大叔
我推荐两种很棒的酱汁。
@Girl King 呵呵呵
我认为懒人烹饪的秘诀在于调味。通常，调味料的组合很美味，而且把面条、米饭和蔬菜混合在一起非常简单！你甚至不需要加热锅。让我们从中西结合开始吧。
很久以前学过一道懒人面，用的是老干妈+花生酱。老干妈一大勺，花生酱的比例比老干妈略小一点。少许糖和生抽调味。面煮好后，捞出，用冷水冲一下，拌上调料，味道比你想象的还要好！
▲冰沙组合可以根据你需要补充的营养成分进行分类
又一份简单的早餐，10分钟搞定！冰沙和酸奶麦片碗是首选。冰沙可以自己在家做，直接带到办公室。（毕竟奶茶不能喝了）
▲酸奶麦片碗既好看，制作又快捷。
当然，你也可以把早餐和午餐合并成早午餐！这样，你可以吃一大份，节省时间，每天还能多吃一点。
“好的厨具能让你事半功倍”
@么七七
强烈建议大家拥有一个多功能烹饪锅！可以轻松烹饪世界各地的菜肴。关键是做起来简单。基本上，你只需要把蔬菜洗净、切好，然后放入锅中即可。
▲四川火锅：桥头火锅底料一包配海底捞蘸料
▲韩国军锅：一包军锅底料+很多泡菜
▲韩式烤肉：西葫芦和蘑菇必不可少
▲烤完肉后，利用余热和油
只需炒一锅泡菜芝士海苔饭，就可以当第二天的便当了
吃火锅会给人一种无比幸福的感觉！如果家里人多，一起围坐在火锅边吃，幸福到不想去外面吃。
多功能锅不用拘泥于品牌，如果想要好看的可以买贵的，不过我这台300多块钱的也很不错了。
@ 洋葱
20分钟可以玩两场游戏。一天中我花在吃饭上的时间可能不到20分钟——比如这个早餐，芝士片+面包片，微波炉转30秒。再加一杯胶囊咖啡，就完成了。
@ 碗
各种烤箱菜都很容易做。趁烤箱预热时切好蔬菜，然后烤。猪肉、鸡肉、牛肉、西红柿、胡萝卜、土豆、芦笋，想烤什么就烤什么。最后注意降火，多喝热水。
@嘟嘟
@小豆子
家里就只有小汤锅，最近买了个美的空气炸锅，可爱又好用，我所有食物都是用这两个锅煮的。
我研发了威士忌腌鸡腿，很好吃，大家可以试试，最近又订了个蒸锅，下周或许可以学着妮妮蒸蛋糕。
@小王老师
我强烈推荐空气炸锅。它是深夜零食的最佳选择！炸一些鸡翅，你还可以用煮好的冷冻饺子做煎饺。它让我不用每晚都打开外卖应用程序。
以上就是我们从网友那里收集来的“民间智慧”，主要是为了快速填饱肚子，所以有时候要牺牲一些颜值和摆盘。
但如果你有时间多吃一点的话，我们特意找到了上海美食达人、前美食站编辑Kimi，给大家推荐三道绝对可以媲美网红咖啡厅的简单小菜！一起来享受色香味俱全的美食美景吧！
君美
“可能很多人觉得，这次疫情假期，最大的问题就是买菜难，出门买菜似乎风险太大，但这倒是个清理冰箱里剩余食物的好机会。”
隔离这段时间，囤粮的优势就体现得淋漓尽致了，这次教大家几道美味快手菜，绝对能满足你的胃口！”
第一课
蔬菜煎蛋培根芝士三明治
晚上吃三明治看似有罪，但这是我在“隔离和等待”假期期间晚上的精神食粮。
家里常备切片面包，做披萨用的马苏里拉奶酪，做三明治用的切达奶酪，爱吃肉的朋友可以加点火腿，香肠，午餐肉等等，随你便。
最差也不过面包、鸡蛋、黄油，除了宵夜，早午餐也很不错。
实用技巧
三明治用黄油煎一下味道会更好，看到它着火也不要害怕，其实很简单，这样做出的三明治绝对能让你成为朋友圈最受欢迎的人！
材料：卷心菜5克，胡萝卜5克，洋葱5克，鸡蛋2个，培根1片，面包片2片，奶酪丝少许，黄油10克，黑胡椒、盐适量。
首先，将卷心菜、胡萝卜、洋葱切丁，取一个杯子，打入两个鸡蛋，加入切好的蔬菜丁、适量的黑胡椒和盐，搅拌均匀。
先将一小块黄油在煎锅里用小火融化，倒入鸡蛋液，用筷子搅拌，等到鸡蛋液有些凝固的时候，放入两片面包，煎一会儿，让面包和鸡蛋贴在一起。等到鸡蛋液完全凝固的时候，用铲子帮助把面包翻过来。
实用技巧
如果家里有烤面包机的话，可以先将面包稍微烤一下，这样口感会更好哦！
将另一小块黄油扔进锅里，将面包面朝下，鸡蛋面朝上。
这时，就可以在锅里的空隙里煎培根了。
把煎好的培根放在面包的一侧，用切碎的奶酪覆盖培根，再用面包的另一半盖住它，用铲子稍微按压，帮助奶酪更快融化。
美味的蔬菜煎蛋培根芝士三明治就做好了！
美味的蔬菜煎蛋培根芝士三明治就做好了！
第二
干邑蒜蓉黄油煎大虾
吃点夜宵778吧！这是最近朋友圈最流行的一句话。
其实做点心的关键就是快、准、狠，简单、方便、好吃，这道干邑蒜蓉黄油炒虾，快速又时尚。
实用技巧
这道菜最关键的灵魂调味料是蒜蓉黄油，学会做之后用来烤面包也是绝配，建议多做几个，包上保鲜膜放进冰箱随时取用，非常方便。
材料：大只黑虎虾2只。留虾头和虾尾，剥去中间的虾壳，用牙签剔除沙线，备用。
黄油100克，蒜末5克，白兰地少许，柠檬汁少许，切碎的欧芹少许，干辣椒1个，橄榄油适量，盐适量。
*除了黑虎虾、虎虾、阿根廷红虾外，普通的鲜虾也很好吃。
待黄油软化至室温后，加入蒜末、柠檬汁、切碎的欧芹和盐，搅拌均匀。
煎锅烧热倒入适量橄榄油，转中火，放入黑虎虾轻轻煎炒，倒入白兰地，再加入少许蒜蓉黄油与干辣椒圈，转小火将虾两面煎熟。
*如果您没有干邑白兰地，您可以用半干白葡萄酒代替。
上桌后，撒上切碎的香菜，建议搭配法棍面包一起吃效果更佳！
第三条道路
芝士通心粉焗蟹
困在家中，囤一些奶酪制品是明智之举，不仅如此，吃下去还能补充体力（奶酪就是力量）、慰藉心灵，还能用在各种菜肴中，百搭又百搭。
实用技巧
我个人喜欢在家里用奶油白酱和奶酪烘烤一切。调好的奶油白酱也可以放在消毒过的容器里在冰箱里保存三到五天。可以涂在面包上或拌在面食里。如果没有蟹肉，可以用蟹肉棒代替，味道一样。
材料：蟹肉20克，通心粉50克，黄油10克，洋葱20克，面粉10克，牛奶100毫升，切碎的奶酪少许，切碎的欧芹少许，黑胡椒粉适量，盐适量。
首先，我们来做一份奶油白酱。
取一个小奶锅，放入黄油融化（也可以用蒜蓉黄油，这样奶油酱的味道会更浓郁，记得减少盐的量），加入洋葱丁炒至透明，再倒入面粉炒匀。
然后倒入牛奶（如果有淡奶油，可以按牛奶量的1/3加入），加适量盐调味，煮至浓稠，奶白色的酱汁就做好了。
要煮通心粉，先将水煮沸，加少许盐，加入通心粉，煮的时间比包装上指示的时间少一分钟，然后沥干并与蟹肉、奶油酱和黑胡椒混合。
取一个耐热容器（我用蟹壳代替），里面装满奶酱通心粉，上面撒上奶酪丝，烤箱预热200度，烤5分钟，至奶酪溶化，表面微微上色即可。
*您可以选择容易融化的奶酪，例如马苏里拉奶酪和切达奶酪片。
最后，给大家两个关于烤箱和电饭煲的Tips：
1. 使用烤箱制作橄榄油浸泡的晒干番茄
如果买回来的圣女果吃不完，可以先用烤箱烤成圣女果干，再泡在煮过蒜片的橄榄油里，搭配法棍、沙拉，或者用来做意面，创造出无穷的美味。
将西红柿切成两半，放入烤箱以120度烘烤2小时（或在200度下烘烤20分钟，然后在烤箱中慢火烘烤两个小时），直到西红柿变干。
用橄榄油小火加热蒜片，直至微微冒泡。取一个消毒过的密封罐，放入番茄干，倒入蒜片和橄榄油，直至盖住番茄干。可以加入一些干罗勒或百里香、迷迭香等香料一起浸泡。放入冰箱，浸泡三天。
2. 用电饭锅煎饺
（抱歉，没有照片）
让我教你一个不用开煤气炉就能煎煎饺的好方法。
首先你需要一个电饭锅（废话）。确保电饭锅里没有水。然后倒入少许油，排好速冻饺子，不需要提前解冻。直接切换到煮面模式就可以了。当电饭锅切换到保温模式时，打开锅盖，倒入清水至饺子高度的三分之一处，盖上锅盖，继续切换到煮面模式。当再次切换到保温模式时，煎饺子就完成了。是不是超级省力！
疫情发生前，我们这些年轻人总会借口下班晚、工作忙、做饭不行，叫外卖或者煮点蒸面度日。
近一个月的居家隔离，让我们有机会过上久违的居家生活。逛街、洗衣、做饭、洗碗，看着热油在滋滋作响中一点点冒出来，水汽慢慢升腾，锅里食材冒泡，油盐酱醋一撮。生活平淡，充满烟火气，却也充实。
带午餐上班的日子可能还会持续一段时间，所以记得享受每一顿饭！
