philz coffe 悠游云游系列：探访充满嬉皮士风格的手冲咖啡店 Philz Coffee
休闲旅行系列#手冲咖啡店#
很多人清晨的第一件事就是喝咖啡，这是唤醒新一天的最后一首旋律。有人爱喝浓缩咖啡，有人上班路上停下来喝一杯，有人匆忙中把一袋速溶咖啡装进保温瓶，有人爱喝手冲咖啡，宁愿早起也不愿错过一杯。今天我们悠游系列要探访一家手冲咖啡店，它完全不同于优雅精致，充满嬉皮风情——Philz Coffee。
如果说 Blue Bottle Coffee 是优雅流派，那么 Philz 则是黑帮流派。
说到Philz Coffee，最出名的不只是拼配咖啡豆，还有它的创始人父子俩曾受邀参加Facebook CEO马克·扎克伯格的婚礼，为宾客手冲咖啡的故事。据说这家咖啡店在湾区科技巨头中很受欢迎，甚至在2013年就融资了2000万。因此，这家手冲咖啡店的规模已经超出了北加州，在很多地方开设了连锁店。
但这家店的起源可以追溯到1978年旧金山教会区的一家杂货店，父亲Phil Jaber用多年的积蓄买下了当地的一家杂货店，售卖鸡蛋、香烟等商品，因为热情好客、价格公道，逐渐积累了良好的口碑和不少回头客。
从小就爱吃咖啡豆的菲尔，在杂货店生意渐入正轨后，开始研究咖啡的比例，偶尔在自家店里限量售卖，渐渐地，来买咖啡的人越来越多，菲尔干脆把杂货店关了，专心卖咖啡。
其实，旧金山手冲咖啡起家的咖啡店不止Philz，还有Blue Bottle等等。不过Philz与众不同的地方在于，他们家的咖啡豆全部都是独家调配，名字也跟其他咖啡店没有任何关系。仿佛进入了另一个咖啡世界，需要学习一门新的语言才能穿梭其中，喝到最适合自己的咖啡。
店主创创的咖啡名称
Philz Coffee 创始人 Phil Jaber
虽然菜单上没有拿铁、摩卡、玛奇朵，但Philz 会以烘焙程度区分。关键还是要跟咖啡师沟通好，毕竟手冲咖啡很考验咖啡师的技术。传说Philz 咖啡有一条不成文的规定，如果咖啡不适合你的口味，你可以要求咖啡师再泡一杯，直到你满意为止。
咖啡新手兴奋地等待招牌饮品——冰镇薄荷莫吉托咖啡
后来，菲尔的儿子雅各布长大了，开始接手家族的咖啡店生意，他选择在斯坦福校园前开创自己的咖啡生意。
作为硅谷的核心孵化器，这里的咖啡馆每天都聚集着许多新的创业者，这里也是马克·扎克伯格父子相识的起点，Philz Coffee 也因此逐渐成为深受科技创业者喜爱的咖啡品牌。
据说，一位苹果员工甚至发明了一个术语“WFP”——Work from Philz，意思是在菲尔兹工作。
Philz Coffee 创始人和儿子
咖啡店旁边就是卡尔弗城新建的公共广场——卡尔弗台阶，优雅的环境很适合坐下来慢慢喝这杯冰薄荷莫吉托咖啡。
俯视卡尔弗台阶，每个台阶实际上都很宽。
好的，我又去打卡了一家好吃的咖啡店，如果你也有喜欢的店想要推荐的话，记得告诉我们哦！
2021 年 6 月 10 日
乔胖子自言自语道
如果不是因为拍戏，对咖啡因过敏的小胖大概不会光顾这些有趣的咖啡馆，一年来偶尔喝一小杯后，耐受度已经有了很大提高。
最近在看《医院播放列表》，医生们在空闲时间最常做的事情就是去咖啡厅喝一杯美味的咖啡，这是难得的缓冲时间，是社交时间，也是补充能量的方式。
对于大多数人来说，咖啡的功能性更重要，应该是快速和提神。对于我这种不怎么喝咖啡的人来说，咖啡并不能提神，所以味道和氛围才是最重要的。虽然我不知道咖啡豆的质量和烘焙程度，但如果我仔细调配，还是能尝出差别的。
第一次觉得咖啡可以这么好喝是在Blue Bottle，这次Philz Coffee还是让我忍不住想推荐给别人，喜欢薄荷的千万不要错过冰镇薄荷莫吉托，真的好喝。
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