咖啡爱好者必备：滤纸、金属滤网、滤布的优缺点分析

很多喜欢购买咖啡豆、使用磨豆机、购买器具冲煮咖啡的人，都会选择自己方便的过滤方式，下面的分析比较发现，滤纸、金属滤网、滤布不仅方便，而且好用。

纸质咖啡过滤纸

咖啡滤纸是最传统的一次性滤纸产品，其用途多为滤泡式咖啡，利用极致密的纤维保留研磨咖啡豆及咖啡粉，并将萃取后的咖啡过滤至杯中，获得干净的咖啡溶液。滤纸还能滤除咖啡中的萜烯酯类物质，这些物质大多为植物有机产物，好的滤纸能滤除杂质，使咖啡口感更醇厚香醇。

优点：非常方便，用完就可以扔掉，也可以更换品牌；洗完之后口感比较干净；杂质和异味少。

缺点：使用纸张不太环保；未漂白的纸张会有纸味；油脂会被过滤掉，导致咖啡没有油腻的味道。

金属咖啡过滤器

随着近年来环保意识的兴起，许多咖啡设备制造商都开发了金属滤网，这样就无需使用不太环保的滤纸。它们使用后清洗干净即可重复使用，而且由不锈钢制成，坚固耐用。

建议：使用后用干净的牙刷轻轻刷一下，用小苏打去除油污，以免影响下次冲泡的味道。金属咖啡滤纸也能将油污萃取出来，口感会更浓厚，更贴近咖啡豆的原味。与滤纸的区别在盲测中也能感受到。

优点：比较环保，冲洗后可重复使用；能更好的品尝到咖啡的原味，口感更浓郁。

缺点：细粉容易造成过度萃取，导致过苦；细粉会透过滤网进入咖啡中，口感可能会有研磨味。

咖啡滤布

通常用在法兰绒滤布、Chemex手冲壶、虹吸壶，比较麻烦的是清洗和保存，滤布上的油渍不清洗的话时间长了会影响口感，清洗后需要泡水放冰箱保存，一天不能用多次，是比较麻烦的一点。冲煮出来的咖啡口感介于金属和滤纸之间，平衡了两者的优点。

建议：滤布需要小心清洗和存放，否则可能会有抹布味。建议在可用时使用小苏打进行清洁。绒布滤布具有更好的透气性和保温性，冲泡出的咖啡香气和口感饱和浓郁。

优点：纤维比滤纸粗，油脂会黏附其上，让水与咖啡有更长时间的接触与融合。

缺点：保存较困难，费时费力；需要较多的练习和技巧。

三种滤波方法的比较

这三种滤纸各有优缺点，滤纸只是冲煮咖啡的一小部分，影响咖啡味道的因素还有很多，而且每种滤纸因为流量不同，味道也不一样，你可以多试几种，选出适合自己、喜欢的，冲煮一杯属于自己的咖啡。

Tips：喜欢咖啡原味的朋友可以参考滤布、金属滤网，能更好的保留油脂和原味；喜欢干净爽口的朋友可以使用滤纸。