斗门咖啡店 （餐饮O2O周报）洪明基：建议加大对餐饮业政策扶持

1、行业信息

1、全国政协委员洪明基：建议加大对餐饮业的政策支持力度，促进餐饮业可持续发展

值此2023年全国两会之际，全国政协委员、和兴集团控股有限公司执行董事兼首席执行官洪明基表示，今年他带来了建议加大对餐饮业的政策支持，科学监管，减少食物浪费。 促进行业绿色可持续发展的意见、建议等

当前，餐饮行业正处于复工复产的关键时期。 除了减税政策外，金融政策、社保缓缴等仍需政策支持。

2、2023年小龙虾火爆回归，小龙虾仍是夏季“流量王”。

2023年首批小龙虾已进入市场。初步测算，2022年我国小龙虾产业总产值4466.8亿元，同比增长5.8%。 其中，餐饮产值约3121.8亿元，较2021年增加91.8亿元。

作为热门商品，川菜馆、湘菜馆、火锅店、烧烤店、快餐店等不同品类的餐厅都聚集销售小龙虾，市场人气不减。 与此同时，线上预制小龙虾搭上了直播的快车，销售更加火爆。

3、麦当劳、星巴克等美国大型跨国公司正在拓展在华业务

随着中国“乙乙类管道”的实施和开放，美国大型跨国公司纷纷扩大在华业务，加大投资和经营计划。

快餐连锁巨头麦当劳去年在中国新开700家门店，今年计划再开900家，是该公司计划在美国新增门店数量的两倍多； 咖啡连锁巨头星巴克计划到2025年在中国开设新店。开设3000家门店；

Coach的母公司Tempest Group计划将其3.25亿美元的约一半用于资本支出和云计算投资，以拓展其在中国的业务； 泰森食品此前还表示，今年将有六家新工厂上线，其中一半将位于中国； 荷美尔食品首席执行官 Jim Snee 表示，该公司计划在 2024 年大幅拓展在中国的业务。

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2、餐饮企业动态

1、“餐饮老大哥”海底捞强势卷土重来，股价涨幅超20%。

海底捞财报显示，海底捞2022年实现盈利13亿元，上半年仅外卖收入就达4.76亿元，较2021年同期的3.46亿元大幅增长。

值得一提的是，财报消息公布后的第一个交易日（2月27日），海底捞股价涨幅超过20%。

“餐饮老大哥”海底捞已扭亏为盈13亿元。 这被视为餐饮业化危为机的好趋势。 也让投资机构看好餐饮未来，加大对餐饮和消费行业的押注。

2、解绑？中式快餐“老乡鸡”主板上市拟融资12亿元

3月1日，安徽老乡鸡肉餐饮股份有限公司主板IPO获上交所受理。 本次计划融资12亿元。

本次拟募集资金将用于老乡记华东总部项目、新餐饮门店建设项目、数据信息化升级建设项目。

财务数据显示，公司2019年、2020年、2021年、2022年1-6月营收分别为28.59亿元、34.54亿元、43.93亿元、20.11亿元； 相应的同期归属于母公司净利润为1.59亿元。 元、1.05亿元、1.35亿元、7611.69万元。

此前曾有餐饮酒业上市“红黄灯”的消息，但老乡记提交了上市材料。 这个好消息显然意味着限制的放松，也让餐饮行业再次受到投资机构的青睐！

3、中国餐饮品牌老娘酒预计2022年利润下降44.44%

2月28日，老娘酒餐饮股份有限公司更新招股说明书，公司拟在上交所主板上市。 更新后的招股书显示，受上海及周边地区疫情影响，老娘酒2022年上半年净利润仅为75.1万元。

公司预计2022年实现营业收入14亿元至15亿元，同比下降1.66%至8.92%。 预计实现归属于母公司净利润3500万元至4000万元，同比下降36.50%至44.44%。

4、天威食品去年火锅底料销售量超过4万吨，营收位列“第一” 1只火锅底料股创历史新高

近日，“川味复合调味品龙头企业”天味食品披露2022年年报。

2022年营业总收入26.91亿元，同比增长32.8%； 归属于母公司净利润3.41亿元，同比增长85.1%； 扣非净利润2.91亿元，同比增长138.83%。

非净利润同比增长高达138.83%，创历史新高； 净利润同比增长80%以上； 收入同比增长超过30%，创历史新高。

5、马昭昭计划2023年新开400至500家门店。

卤味品牌“马找找”近日发布数据。 截至2023年2月25日，门店数量超过400家，另有33家门店处于筹备阶段。

截至2022年底，马找找累计开设门店370家，今年计划新开400至500家门店，主要分布在重庆、四川、贵州、广东等地。

马兆兆已于2021年10月和2022年5月完成总计数亿元的A轮和A+轮融资，其招牌单品是麻辣/酸辣和麻辣风爪。 据悉，马兆兆现有门店主要集中在四川和重庆。

6、百胜中国2022年净利润下降55%，净增门店1159家。

近日，百胜中国控股有限公司发布截至2022年12月31日止年度业绩公告。期内，百胜中国总收入为95.7亿美元，同比下降3%。

同店销售额较去年同期下降7%，其中肯德基和必胜客分别下降7%和6%。 利润方面，公司期内净利润为4.42亿美元，较去年同期的9.9亿美元下降55%，主要是营业利润减少所致。

截至2022年12月31日，门店总数达12,947家，净增1,159家。

7、全国人大代表董明珠：为调理菜产业提供优质产业保障

全国两会即将召开。 2月27日，第十四届全国人大代表、格力电器董事长兼总裁董明珠在接受媒体采访时表示，格力电器将为调理菜发展提供优质产业支撑，加快农业产业化进程，点亮乡村振兴。 发烧。

中共广东省委27日公布《中共广东省委关于实施“百县千镇万村高质量发展工程的决定》推动城乡统筹发展农村提出“发展调理菜等农产品精深加工”。

去年，斗门预制蔬菜产业园成功获批。 格力预制蔬菜装备将与斗门区标准化厂房形成配套模式，支持打造“白蕉鲈鱼”等重点产业特色预制蔬菜装备，成为国家预制蔬菜示范园区。准备蔬菜设备。

今年，珠海将建设调理菜产业“灯塔园区”，支持格力电器牵头打造千亿元规模调理菜装备产业联盟。

下一步是什么？ 对此，董明珠透露：“新工业园按照完全无人化、自动化工厂设计，由格力独立完成。”

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3. 饮料快递

1、反差越大越出圈，点赞数轻松过万，年轻人开始流行“寺庙里喝咖啡”

近日，在小红书上搜索“寺庙咖啡”、“寺庙咖啡”等关键词时，整个屏幕上都是来自各地新开的寺庙咖啡馆。

台州龙兴寺、厦门南普陀寺、上海玉佛寺等都在过去一年里开设了咖啡馆。

凭借“中国仿古建筑+西式咖啡”的诱人组合和“寺庙大师卖咖啡”带来的巨大冲突感，吸引了众多消费者。

2、海伦斯2022年亏损可能高达16亿元，去年同期亏损约2.3亿元。

近日，海伦斯发布公告称，预计集团2022年营收约15.49亿元至15.89亿元，较去年同期营收约18.36亿元下降约13%至16%。去年期间； 净亏损约为15.49亿元至15.89亿元。 在13.13亿元至16.73亿元区间，去年同期净亏损约2.3亿元。

海伦斯将损失归因于疫情的影响。 企查查数据显示，截至2023年2月，海伦门店数量为762家。

3、瑞幸咖啡2022年营收超百亿元：整体营业利润首次转正，即将成为万店连锁

近期财报显示，瑞幸咖啡2022年净利润总额为132.93亿元，同比增长66.9%。 美国会计准则（GAAP）营业利润为11.562亿元，营业利润率为8.7%。

瑞幸咖啡第四季度自营店收入为26.073亿元，较2021年同期的18.372亿元增长41.9%； 2022年全年为94.145亿元，比2021财年的61.927亿元增长52.0%。

第四季度联营店收入为8.434亿元，较2021年同期的4.488亿元增长87.9%； 2022财年为30.693亿元，比2021财年的13.061亿元增长135%。

4、蜜雪冰城又出大招，联手华润打造全球总部。 该项目计划投资50亿元。

近日，华润集团将联手中国领先奶茶企业蜜雪冰城，打造蜜雪冰城郑州全球总部基地，位于郑州东站东广场。

就在2021年，密雪冰城亚洲总部项目在成都青白江开工建设。 预计2023年建成投产，计划投资50亿元，面积131.6亩。

项目打造集智能制造、绿色产品深加工、进出口贸易结算、配送、研发、管理、结算中心于一体的亚洲总部。

5、库迪咖啡3天新开80余家门店，与《王者荣耀》跨界合作

2月28日，COTTI COFFEE在公众号宣布三天内新增80多家新店，并公布了门店名单。

从门店分布的城市来看，有北京、广州、深圳、杭州、南京、重庆、武汉、长沙等高端城市，也有百色、新余、吉首、舒城等低线城市、惠州等。同时，11家门店位于大学校园内。

此外，库迪咖啡还与知名手游《王者荣耀》完成了跨界合作。 双方将紧跟“国潮”元素，推出以“长安不夜，花开时节饮品”为主题的《王者荣耀》“桃醉系列”定制产品及限量周边礼品。

6、新星咖啡春节期间新开门店超100家，未来新开门店90%为加盟店。

据统计，2023年春节期间，NOWWA咖啡将在全国开设110家门店。 截至目前，其国内门店累计数量已超过1800家，覆盖100多个城市。

NOWWA咖啡创始人郭兴军透露，2022年签约加盟店将接近1000家，预计今年新签约店数量将继续保持在1000家左右。 未来新店全部为独立店，其中加盟店占比90%以上，主要集中在下沉市场和大学市场。 东北、西北、西南地区尚未进行深入拓展。

7、《疯狂》走红后，江门“越南咖啡”月均销量突破3000杯

“越南咖啡”店主告诉媒体，得益于游客的增加，该店最近平均每天能卖出200-300杯咖啡。

值得注意的是，在“疯狂”走红之前，江门的咖啡市场就已经走上了“疯狂”之路。 据报道，在《快点》开播之前，他的咖啡店生意就已经很好了。

8、“洗衣服的咖啡馆”“Ifunwash”不到2年积累会员5万+

“Ifunwash”是“一家擅长洗衣的咖啡店”。 有咖啡，可以洗衣服，还可以工作聊天。 附近的年轻人可以在等待洗衣的同时喝杯咖啡，享受生活的美好。

目前，ifunwash已开设7家门店，拥有强大的线上运营能力，累计会员5万+，单店月营业额已达30万。

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4、上市投融资

1、泰山啤酒或考虑赴港IPO，已开设门店超过2000家。

山东泰山啤酒股份有限公司正在考虑在香港上市，预计融资2亿美元至3亿美元。

知情人士称，泰山啤酒正在与美国银行和中金公司接洽上市筹备事宜，最早可能在6月份提交初步招股说明书。

对此，泰山啤酒向媒体回应时，相关人士并未否认赴港上市，并在短信回复中表示，上市相关问题以公司官方公告为准。

公司通过“直营模式”打造了自己的渠道网络，门店数量迅速激增，从2020年的1500家增至2021年底的2200家。

2、中式熟食新品牌“面海”获数千万Pre-A轮融资

中餐新品牌“面海”近日宣布完成Pre-A轮千万级融资，由威海环翠区新产业投资基金独家投资。

创始人刘洪亮表示，本轮融资将用于产品研发、品牌建设和团队建设。

“面朝大海”于2019年成立于山东青岛，主打食物的鲜味，目前拥有面食、肉类、海鲜等熟食产品线。

3、“棒宝街螺蛳粉”获数百万元融资

近日，新锐快餐连锁品牌“棒包街洛斯面”透露已完成数百万级天使轮融资，投资方为美味投资。 据悉，本轮融资将用于新店扩张、营销、数字化建设等。

棒宝街螺蛳粉品牌整体战略定位年轻时尚，以年轻化的语言为Z世代呈现传统民族快餐。

包包街螺蛳面提出“包包街，天地，万物皆螺蛳面”的品牌理念。 在产品研发方面，包包街螺丝面创始团队不断探索单一螺蛳粉产品的延展性，将其开发成适合年轻人的产品。 为消费者提供“螺蛳粉+”。

4、“摩比优创”获亿元A轮融资，致力于孵化小餐饮连锁品牌

近日，小型餐饮特许连锁孵化器四川摩比品牌友创科技有限公司完成1亿元A轮融资，由天味食品领投，梅花创投、嘉兴品创投跟投。

“摩比优创”2019年创立于成都，是一家数字化多品牌供应链企业。 旗下主要品牌有路边串串香、老街翁盘麻辣烫、度爷火锅杯等。

Roadside是公司推出的第一个餐饮品牌。 2016年开设第一家门店，目前共有1300家门店。

5、零食连锁品牌“豆掌掌”完成A+轮5000万元融资

近日，零食连锁品牌“豆豆豆”完成5000万元A+轮融资，投资方为山海资本。 据悉，本轮募集资金将用于升级品牌服务、扩大门店规模。

“窦校长”是山东必胜企业管理有限公司旗下品牌，成立于2018年，2022年11月获得3500万A轮融资。

目前，“榴莲臭豆腐”是其主打产品，力争成为年轻消费者心目中的必备零食。

6、深圳本土咖啡品牌Au Cafe获融资

近日，深圳有机革命餐饮管理有限公司获得北京嘉洲金控投资，旗下品牌Au Cafe单店估值1000万。

据了解，Au Cafe成立于2018年，主打“花果香咖啡”，致力于打破咖啡固有的“深烘焙”、“苦”印象。 它秉承“轻食”和“绿澳”的理念，并借此迅速成长为深圳本土知名咖啡品牌。

Au Cafe小程序显示，目前有3家门店，分别位于华侨城欢乐港东岸、一方天地和华侨城创意文化园。

7、“芝芝茶”获数千万元融资

据企查查了解，“知查”品牌近日宣布完成近千万元天使轮融资，投资方为智源桥科技。

本轮融资将主要用于产品研发、设备迭代以及武汉分公司的建设。 据介绍，芝芝茶是一家新中式茶饮料连锁品牌，主打鲜奶茶和有机茶文化。

芝芝茶诞生于武汉南湖之滨的中南民族大学。 定位为“最美校园奶茶”，深受师生喜爱。

8、蜜雪冰城、星巴克供应商德信食品即将上市，供应链企业将迎来上市热潮。

近年来，与新茶品牌深度卷入相反的是，供应链企业迎来了上市热潮。 除了已经上市的嘉禾食品、宝利食品外，排队的还有恒信生活、南王科技等。

近日，蜜雪冰城和星巴克供应商德信食品也更新了招股书，再次向上市发起进攻。

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5、跨境外卖与新零售

1、美团因未审核商家营业执照被罚款13万元

3月2日消息，天眼查App显示，北京三快在线科技有限公司成都分公司因违反食品安全法，被青羊区市场监督管理局罚款13万元，没收违法所得6638.87元。法律。

根据处罚原因，执法人员发现青羊区郭胖胖青椒竹笋鸡食品店、金牛区齐文祥餐厅等10家商户在无食品经营许可证的情况下进入美团外卖APP进行销售食物。

经查，当事人未对上述10家网络食品经营者的食品经营许可证进行审查。

2、香港兰桂坊将在中山、深圳开业

3月1日，香港兰桂坊兰桂坊集团与深圳海亚集团正式签署战略协议。 未来，双方将在中山海雅七彩城、深圳海雅七彩城二期达成合作。

兰桂坊董事局主席盛志文表示，看好大湾区的发展。 首个海雅兰桂坊将于今年年底在中山海雅项目开业； 第二个位于深圳海雅二期，从地块位置来看，规划已经开始介入，有望打造类似香港的兰桂坊街区。

3、良品铺子计划2023年新开1000家门店，新店将新增咖啡品类

2月28日下午，良品铺子披露了近期投资者关系活动记录。

据悉，2023年，良品铺子计划新开1000家门店，区域布局主要集中在华中、华南、华东、西南等地区。

新开业的门店面积更大、品类更丰富，新增咖啡、烘焙、短期面包、中式糕点、水饮料、进口产品等新产品品类。

早在2021年，良品铺子就在武汉开设了“Tbreak良品铺”店，主打茶饮、糕点、咖啡、冰淇淋等产品。 2022年，良品铺子旗下咖啡品牌Tbreak咖啡将入驻良品铺子武汉仁心汇店。

4、《胡润中国凉菜生产企业百强榜》发布，“粤菜十大凉菜”出炉。

3月3日，2023首届中国国际（佛山）调理菜产业大会在潭洲国际会展中心开幕。 会议活动将从3月3日持续至3月5日，共3天。

大会现场比赛有“粤菜十大预菜”、“广府预菜上桌”、“客家预菜上桌”、“潮汕预菜上桌” 、《粤西餐桌上的预制菜肴》和《Z世代最受欢迎的菜肴》。 最终共选出68道预先准备的菜肴。

在最受关注的“十大粤菜”中，不仅有老广最熟悉的菜肴，如传统糖醋肉、佛跳墙盆菜、鲍鱼花胶鸡等粤菜。代表，还有菠萝烤鱼等创新预制菜肴。 等等，还有紫金八道汤、陈皮元贝汤等通过预制菜肴还原传统口味的。

会上，胡润研究院与中国国际（佛山）熟食蔬菜产业大会组委会联合发布了《2023首届中国国际（佛山）熟食蔬菜产业大会胡润中国熟食蔬菜生产企业100强榜单》，位列榜首。榜单列出了中国调理菜生产领域最具实力的100家企业，分为十强、三十强、五十强、百强四个级别。

这是胡润研究院首次发布该榜单。 榜单评选分为四个维度：公司市值或估值、公司2021~2022年上半年在熟食领域的投资及举措、公司熟食业务在中国熟食领域的预计占比整体营收情况，以及公司在调理菜领域的重点调理菜产品。 蔬菜领域的市场份额。

《2023首届中国国际（佛山）调理菜产业大会·胡润中国调理菜生产企业百强榜》：

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编辑| 小北

4月13日至15日，第四期餐饮O2O上海标杆餐饮研学营将在旺品集团、喜家德、正心鸡排、吉祥馄饨、布罗迪安、蜀海等企业举办，了解上海顶级餐饮品牌及最新动态商业模式！