广东早茶必吃的12种美食，你吃过几种？

广东人大多一天喝三次茶，早、中、晚。 早茶是最讲究、最丰富的。 “丰富”这个词用在这里似乎不太合适，还是“精致”比较合适。

早茶不仅仅是早餐，还可以作为商务场合，边吃边聊，或者一家人坐在一起，气氛融洽，分享天伦之乐。 从广东吃早茶的方式就可以看出，这是一种很慢的节奏，在这里可以体验到难得的休闲时光。

在这里跟大家分享广东早茶必吃的12道美食！

1. 虾饺

虾饺是广东省的传统小吃，属于粤菜系。 是广东人非常熟悉的特色小吃。 是岭南地区早晚茶市场必备的糕点菜肴之一。 虾饺皮软、色白、晶莹、软韧、爽口。 饺子里面的馅儿依稀可见； 其馅料鲜美，造型精美，味道醇厚，深受各国人民的好评。

2、叉烧包

叉烧包是广东的代表性小吃之一。 因面团内有叉烧肉馅而得名。 民间对叉烧包的“身形”有一个经典的描述：“高大如鸟笼，大肚大肚，只微露馅料”。 好的叉烧包，里面都是肥瘦适中的叉烧肉。 包子煮熟后，松软光滑，微微裂开，露出叉烧肉馅。

叉烧一定要切成肥瘦均匀的块，切成小指甲盖大小的块； 肉汁也很讲究。 由于叉烧包传统上是用手吃的，所以肉汁一定要香甜油亮，撕开时汁水滴下来，但又不能太薄，以至于包子皮湿了，有霉味，但应该保持粘性。 蒸熟后，滑嫩多汁，甜咸适中，味道鲜美。

3.干蒸烧麦

广式干蒸烧麦外观精致。 干皮干爽可口，但里面的肥肉和虾酱却多汁。 它会慢慢地送到你的嘴里，你咬一口。 厚切的猪肉和整只虾在嘴里融为一体。 质地紧实，富有弹性，甚至一个人吃一笼都觉得不满足。

4、奶黄流沙包

奶黄包是广东较常见的早茶小吃之一。 它们具有浓郁的奶味和蛋黄味。 它们是传统小吃，也是广式甜品。 广东人喝早茶时经常会点一些小吃，奶黄包就是其中比较受欢迎的一种。 通常有三种馅料可供选择。

5、菱角糕

广东马蹄糕是广东著名的传统糕点。 因用荸荠粉制成而得名，又称荸荠。 此产品在广州流行已久，但以盘西酒家制作的最为有名。 餐厅位于盛产马蹄的盘街。 生产出的荸荠粉粉末细、晶体大，成品质量好。

色泽深褐色，油炸后呈金黄色，半透明，可折叠而不折断，柔软滑爽，爽口韧，味甜。

6. 肠粉

肠粉在广州的地位相当于煎饼、水果在天津的地位。 他们是当地早餐行业的“领头羊”。 用米浆做的肠粉滑嫩可口，搭配老板特制的酱汁。 一层咸又鲜，是老年人早餐的首选。

7. 虾仁红米肠

我相信，当你听到这个名字时，你就会知道它的形状和颜色。 是的，红米肠是红肠状的。 红色涂层是红曲粉的结果。 薄薄的肠衣一层层包裹着，中心是金色的。 面包糠是用面包糠做的，中心的馅料是又嫩又嫩的虾。

首先是视觉上色彩的丰富程度，其次是味道的层次感。

咬上一口，首先映入眼帘的是嫩滑的肠衣，然后是金黄酥脆的面包屑，在嘴里吱吱作响。 最后整个口腔就充满了鲜嫩有嚼劲的虾。 虽然只是一小块红米肠，却有着三种不同的感觉和味道。

8、亭子粥

亭子粥的配料很丰富，有蛋丝、烤鸭、虾、鱿鱼、浮皮、炸鬼、叉烧肉、海蜇丝、鱼片、花生等，倒入熬了几个小时的粥底，就可以制作出一碗美味的亭子粥。

最重要的是粥底。 粥底通常用鸡、鸭、鱼骨汤熬成。 其鲜美浓郁的香气让无数广东人欲罢不能。

9.豉汁蒸凤爪

豉汁蒸凤爪是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。 它已成为广州餐馆每天销量最高的小吃之一。 鸡爪煎蒸至起泡软烂，一吸就从骨头上掉下来。 再配上调味的酱汁，鸡爪又香又香，连嚼骨头都变成一种享受。 再说一下它的营养，因为鸡爪含有丰富的胶体，可以保持皮肤湿润，有美容功效。

10. 糯米鸡

粤菜中的糯米鸡是中国广东省的地方特色点心。 糯米中放入鸡肉、叉烧、排骨、咸蛋黄、蘑菇等馅料，然后用荷叶皮蒸熟。 糯米鸡在口中充满了荷叶的清香。 嚼起来粘牙，有鸡肉的肉香。

11. 蛋挞

蛋挞在茶小吃中算是“奇葩”。 20世纪，蛋挞也跻身广州早茶小吃之列，并迅速与虾饺、干蒸烧麦、叉烧包一起成为粤式早茶“四大天王”。

蛋挞壳就像一块小圆饼干，加上烤熟凝固的蛋糊，味道浓郁，质感丰富。 烤得酥脆的蛋挞皮吃起来香甜酥脆，黄色凝固的蛋糊香醇细嫩。 ，两者入口后慢慢咀嚼。 越吃越香、越细腻。 实在是太好吃了，让人根本停不下来。

12、陈皮牛肉丸

广式陈皮牛肉丸是一道正宗的粤式肉丸菜肴。 陈皮牛肉丸，吃在嘴里有一种非常开胃、舒缓的香味，让人的食欲不由自主地开起来。 难怪陈皮牛肉丸已经成为广东人早茶必点的美食之一。 口感滑而不韧，肉质非常好。