“活力上海梦想齐啡”第三届上海咖啡文化周开幕

刚刚过去的这个周末，整个上海都弥漫着咖啡的香气。 5月20日，以“梦想·活力上海”为主题的第三届上海咖啡文化周拉开帷幕。

黄浦江畔，作为本届咖啡文化周的重头戏之一，徐汇滨江打造了黄浦江沿岸最大的“国际生活时尚市场”。 “买杯咖啡，看看江景。” 或与朋友相聚，或牵着宠物，不少市民悠闲地漫步在长达5公里的河边大大小小的摊位中。

在5公里外的黄浦区思南公馆，一场咖啡与艺术的邂逅也在上演。 思南橙熟咖啡艺术节延伸“咖啡+”理念，邀请来自北京、上海、南京、杭州、苏州等不同城市的数百家参展商、20余个咖啡品牌以及80余位文创艺术家参与展览。

邻里市场上，20家咖啡参展商为市民和游客带来了咖啡文化的新诠释。 精品烘焙咖啡让市民和游客举起“希望的小爪子”，找到一条让咖啡更宽广、更自由的道路； 意大利咖啡给市民和游客的日常生活带来了不一样的味道……残疾人也融入到咖啡参展商的队伍中，给咖啡文化带来了不一样的创意风味理念和生活美学。

在长宁区豫园艺术生活街区，仅850米长的街区里，就有近40家咖啡馆和多家咖啡公司。 就像一场流动的盛宴，随时等待着不速之客的光临。 遇到。

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忙碌了一周的人们停下来喝一口苦甜的咖啡，享受片刻的闲适。 久违的“轻松”让初夏的上海显得格外明媚。

随着越来越多的咖啡品牌在上海扎根，包容、开放、充满活力的咖啡文化已经融入这座城市的DNA。 咖啡也成为许多节日和市场的主角。

当咖啡遇到市场时，一切都恰到好处。

5月20日，以“梦想·活力上海”为主题的第三届上海咖啡文化周拉开帷幕。 咖啡成为许多节日和市场的主角。摄影/王哲

一个有趣的补充

5月18日是首届西岸国际咖啡生活节开幕第一天。 11点刚过，咖啡市场出乎意料的热闹起来。

距离主入口不远的B30展位，月亮咖啡的经理肖峰正在和同事们进行最后的安排。 她把写有“小绿、小红、小黑、小白”的牌子贴在摊位显眼的位置。 他们分别提到了四种特殊的咖啡，“小红是杨梅起泡咖啡，小绿是美式青藏茉莉咖啡，还有‘手冲盲盒’，都是专门为这次咖啡节准备的。”

采访过程中，旁边摊位的一个男孩跑过来问小风哪里可以捡冰块。 小风说，我们都是很熟悉的朋友，经常在咖啡节上见面。

在开咖啡店之前，小枫是一名建筑设计师，曾在一家专业设计院工作。 由于工作特点，她是一个彻头彻尾的咖啡因和咖啡店瘾君子。 “在咖啡店工作总是非常有效率。” 后来，她去她最喜欢的咖啡馆跟老师学习，直到开了自己的店。

月亮咖啡于2014年开业，是上海最早的精品咖啡店之一。 用晓风的话说，转行是很自然的事情。 “这些精品咖啡馆的许多老板都是从一种爱好开始的，最终变成了一种新的职业。”

上图：5月，小枫带着Moon Coffee参加了三个不同的咖啡节。摄影/王哲

2017年前后，随着人们对精品咖啡文化越来越感兴趣，国内开始出现不少咖啡文化节。 “喝咖啡不仅仅是买一杯饮料，还有很多其他有趣的事情，而最大的乐趣就是分享。” 小凤说，虽然她现在有两家店很忙，但她仍然喜欢参加咖啡节，因为咖啡节是一种能够最大限度地发挥咖啡分享精神的形式。

今年春季以来，全国多个城市都在举办咖啡节。 算上西岸，本月晓峰已经参加了三场活动，“包括月初在上海举行的静安世界咖啡文化节和在天津举行的咖啡节”。 小峰认为，“摆地摊”的氛围与在商店里完全不同。 “店里是一个封闭的空间，消费者安静地呆一段时间。大多数咖啡节都是在户外，会比较热闹。咖啡爱好者可以一次喝到不同的咖啡，我们的同事也可以互相交流。整个气氛就会轻松一些。”

更重要的是，咖啡节上，小风打破了店内标准的服务流程和固定菜单，提供了不同的玩法，价格也会更加优惠。

咖啡与文化的天然默契

在巴黎，左岸的咖啡馆是“艺术社交”的代名词，留下了独特的文化印记。 其实，上海也有类似的基因：

红蓝条纹油布帐篷上铺着格子桌布。 桌子上有咖啡、可可、罐装炼乳和面包。 一旁的煤球炉是用来烧热水的，也可以用来烤面包……这正是淮海中路街头雨后春笋般涌现的一群户外咖啡摊外面设置的东西。几年前。 当时有人记载“几乎每条大街小巷都有一个摊位”。

回顾历史，上海的咖啡文化已有一百多年的积淀。 从开港之初，咖啡就作为进口产品传入上海。 到了1920年代、1930年代，咖啡氛围日渐浓厚，逐渐成为当时上海人的生活方式。

当时，由于贸易的发展，进口速溶咖啡粉进入上海，咖啡也从昂贵的消费品进入了普通百姓的生活。 报刊报道：不时有汗流浃背的黄包车夫冲到摊位，一口气喝掉两杯咖啡（相当于当时四个鸡蛋的价格），吃两片吐司，擦擦嘴。

时光荏苒，淮海中路弥漫着咖啡的香气。 《2023中国城市咖啡发展报告》显示，截至目前，上海拥有咖啡馆8530家，比去年增加673家，位居全球第一，远超纽约、伦敦、东京等城市。 上海全市每万人拥有咖啡馆3.45家，平均每平方公里拥有​​咖啡馆1.35家。

上海是当之无愧的“咖啡之都”。 可以毫不夸张地说，咖啡作为一种载体，也已经扎根于城市的文脉之中，见证了这座城市一百年来的社会发展和变革。 这片土地的咖啡市场也是整个中国咖啡市场的引领者。 其中，自2016年秋季启动的陆家嘴金融城国际咖啡文化节（以下简称“陆家嘴咖啡文化节”），将露天咖啡节的风潮带到了中国，成为了真正意义上的陆家嘴咖啡文化节。咖啡趋势变化的记录者。

陆家嘴街道办事处副主任李志伟接受《新民周刊》采访时表示，陆家嘴金融城285栋写字楼里有超过50万白领，11万白领居住在陆家嘴社区。分地区。 “当时我们想要一个既与白领工作生活相关，又符合整个地区文化基调的项目。”

后来相关部门找到开过文化传播公司的陈白一起出谋划策，最终选定了“咖啡”。 咖啡与文化有着天然的默契，也很符合上海的都市风格。 但由于当时国内还没有咖啡节的先例，现在也没有火爆的市场，陆家嘴咖啡文化节总策划陈白只能带领团队“凭感觉过河”。石头。” “这里的白领都喝咖啡。” 有需求，但选择太少，所以至少要给白领更多选择。”

万事开头难。 首届陆家嘴咖啡文化节仅有24个品牌参与。 然而，陆家嘴国际咖啡文化节不仅仅是摆个摊，让更多人喝上一杯好咖啡。

“如果纯粹是喝咖啡的地方，那么咖啡节肯定没有活力，一两届都不一定能举办。” 李志伟表示，“我们正在朝着打造陆家嘴地区文化新IP的目标努力，之前的几期都是用来培育市场、培育咖啡文化的。”

为此，陆家嘴咖啡文化节连续四年举办“咖啡环城”公益活动，即每届评选7座建筑、7个咖啡品牌，一杯咖啡2元一周，以培养这座建筑的声誉。 咖啡文化让白领接触新品牌。 值得一提的是，“咖啡环城”公益活动期间收到的善款全部捐赠给陆家嘴社区慈善基金。 此外，每届陆家嘴咖啡文化节都会为在陆家嘴工作的白领免费提供数万杯优质咖啡，始终践行着“人文陆家嘴、温馨金融城”的初心和理念。

“我们希望更多的白领走出大厦，来到这个10万平米的社交空间，一起品味生活的美好。陆家嘴不仅有城市的高度，还有咖啡的芬芳。”以及社区的温暖。” 李志伟进一步表示，同时咖啡也是一个竞争激烈的行业。 一个品牌的发展壮大，需要天时、地利、人和。 一些初创咖啡、精品咖啡、独立咖啡品牌也需要咖啡节这样的平台来吸引流量，获得更多的曝光度和机会。

上图：跨界互动是陆家嘴咖啡节的一大亮点。 今年，乒乓球运动员许新携其创办的Café Xuperman来到现场，为咖啡注入动感活力。

经过七年多的培育和打磨，通过政府和企业的大力合作，陆家嘴咖啡文化节早已成为全市性的节日，不再只是展示咖啡的舞台。

今年第七届陆家嘴咖啡文化节开幕前几周，小红书App上海本地版块出现了大量有关咖啡节的信息； 咖啡节期间，从陆家嘴地铁站5号出口出来的人大多都往同一个方向涌去； 咖啡节上，有网友一天喝了12杯咖啡……

记者在现场看到，不仅咖啡产业链上下游参与其中，今年主办方还首次推出“城市漫游”主题区场景，选取了北京、深圳、苏州、成都、青岛、贵阳、景德镇。 各个主题城市的顶级精品咖啡店组成了奢华的“城市咖啡巡游”。 “满陇桂雨”、“一饮知秋”、“牛肉盘面”、“咸味摩卡”……每个城市都有属于自己的咖啡记忆。

此外，不同的跨界互动也是每届陆家嘴咖啡文化节的一大亮点。 今年，拥有20个世界冠军头衔的乒乓球运动员徐新带着他的Café Xuperman来到了咖啡节。 世界冠军的加入，为文琪咖啡注入了动感、活力的元素。 而更多的年轻人将在咖啡节上品味到乒乓球带来的积极、自信和乐观。

以“咖啡+”理念为指导

数据显示，第七届陆家嘴咖啡文化节全网总曝光量突破5.7亿次，较2021年增长532.5%。

对于如何变“流量”为“留存”，陆家嘴早已有自己的打算。 李志伟表示，咖啡节绝不是一个简单的、低级的地摊。 “这个‘摊子’应该是政府汇聚上下游产业的地方，我们需要制定标准、规则，发布一些解释。除了举办节庆活动之外，如果你自己办的话，还可以组织论坛，发布一些公告。”陆家嘴不仅是一个消费高地，更是整个咖啡产业的高地。”

陈白透露，咖啡节将以“咖啡+”理念为指导，全年持续推出系列活动，打造与用户联动的更加多元化的咖啡体验场景，打造永不落幕的咖啡节。

“咖啡+主题公园”联动，每个月都将“咖啡的味道带到一座城市”。 咖啡节主办方与浦东新区生态环境局深度合作，在“金融城绿肺”陆家嘴中央绿地打造永久性“多元咖啡体验平台”。 同时，结合“城市漫游”品牌活动，每月邀请一家城市领先的精品咖啡店展示，成为独具特色的精品咖啡店漫游上海的“家”。

依托“咖啡+产业平台”，我们将成为咖啡产业发展的引领者。 主办方将以陆家嘴咖啡文化节为抓手，制定计划，逐步落实成立行业协会、咖啡大赛、主题论坛、行业研究报告等推动行业发展的重要关键点。 同时，打造行业垂直媒体“咖啡圈”，连接行业上下游，打造咖啡行业互联社区，为行业发展提供各类基础信息和服务支撑。 此外，紧扣浦东新区“引领区建设”的当代主题，规划中的“咖啡文化创意产业园”和“咖啡文化特色主题街”也将在陆家嘴地区扎根，推动文化与文化加速融合。行业。 贡献助推力量。

一年一次的聚会频率远远不能满足上海乃至全国咖啡爱好者的迫切需求。 据主办方介绍，第八届陆家嘴咖啡文化节将于今年10月举办。

“届时，我们将以国际化发展为新起点，邀请一些国际知名咖啡品牌，从‘城市漫游’到‘国际漫游’。‘请进来’之后，我们也希望能‘走出去’，我们“我们已经计划把咖啡带到海外。届时，我们将以咖啡为载体，用全世界都能听懂的语言讲好中国故事，传播中国文化。”李志伟告诉记者。

咖啡文化承载着上海的城市记忆，成为上海与世界对话的窗口。 8000多家咖啡馆遍布全城，它们已经深深嵌入城市的空间肌理，融入市民的日常生活，传递着城市的文化温情，形成了世界咖啡之都的独特烟火。记者｜应陈