湖北菜大师郑绍奎奎：秋冬季适合吃！

我们直接进入正题吧！ 适合熬汤的粉红莲藕，只有秋季到早春才会大量上市。 夏季的莲藕主要是脆莲藕（嫩莲藕）。 所以，喝莲藕汤的最佳时间是秋冬季节。 适合夏天！ 吃！ 莲藕！ 带来！ （又名莲藕苗、莲根菜）。

武汉有上百家卖莲藕汤的餐馆，但专门做莲藕汤的餐馆并不多。 一方面，湖北人有在家熬莲藕汤的习惯。 另一方面，对于餐馆来说，正宗的湖北莲藕汤制作时间长、不易保存、不易流通。 （这里说的是正宗的传统莲藕汤，不包括科技莲藕汤、罐装莲藕汤）。

武汉有几家专门做莲藕汤的餐馆，我个人认为值得一试。

5、莲藕汤印象

该品牌由湖北美食大师郑少奎创立，近年来已在武汉三镇开业。 他们的莲藕汤用的是骨干（龙骨），汤底除了猪骨汤外还掺有一定比例的鸡汤，所以汤面会有一些黄色的鸡油。 它的价格实惠，是社区店，味道基本都是网上的。 但唯一的缺点是，由于门店数量较多，扩张速度较快，部分门店生产的产品稍显不稳定。

4.吞下焖汤，金三角焖汤

这两家都是街边小店。 排骨整齐地摆放在店门口，整个熬汤过程清晰可见。 与正经的餐馆不同，他们对食材没有那么讲究，但在这种地方喝汤就随意多了。 可以路上吃一碗，早上吃一碗，午餐吃一碗，比较适合一个人吃。 其中燕子炖汤在站站路、山海关路、粮道街拥有3家店。 金三角汤在山海关路上。

3.韩文焖

他家被誉为“文武炭火大师，每锅熬9个小时”。 每家店都有专门的展示区，陈列着一排排的小煤炉和筷子。 这种制作和展示方式，视觉冲击力很强，基本还原了老武汉的熬汤技艺，令人印象深刻。 深刻的。

2.榕楚

个人认为和上面的差不多。 虽然资质不高，但是厨艺却很出色。 现在江汉路一带有两家店，人气很高。

1.冬储熬汤

汉口站站路的董师傅被很多吃货公认为武汉莲藕汤行业的“领军人物”。 “真材实料、传统工艺”说起来容易，但做生意时真正能做到的有几个人呢？ 董厨师长是一个尽职尽责的老板，他的良好信誉和生意兴隆就是最好的证明！

最后，如果你知道哪家莲藕汤店，欢迎分享哦。 不要让真正好的餐厅被埋没在营销宣传的汪洋大海中。